作為一個消費者，當他走進一家餐館時，他通常會先看菜單。一般來說，菜單上往往有琳瑯滿目的產品，食物有很多選擇。這種情況經常發生。他來回看了幾遍菜單，卻沒有下單的欲望，因為沒有想到的東西，很難選擇。

事實上，這意味著餐飲營銷者創造產品并不是越豐富越有競爭力。俗話說：選擇太多，也是一種煩惱，對消費者來說，產品多可能不是壞事，但如果在這么多選項中沒有自己想要的，那就很尷尬了。

開發產品不勝在多，重要的是精。現在的餐飲營銷市場，你會發現單品品牌餐廳很多，大品類品牌餐廳生意很好。為什么消費者喜歡去這樣的單品品牌餐廳?

其實原因簡單分析是因為:主要的單一食品產品已經幫助消費者做出了選擇。比如來燒烤店主要吃羊肉串，讓消費者有目標，所以喜歡吃羊肉串，想吃羊肉串的消費者會直接去高筑城的全羊燒烤店，不用擔心;再者，專注于某些食品產品會給人更專業的感覺，消費者會更認可單品餐廳的口味。