白羽和黃羽肉雞是我國肉雞的主要養殖品種，其養殖模式和消費渠道各有其特點。白雞肉是從國外引進的“快大白雞肉”，黃雞肉則是從我國引進的。白羽肉雞與黃羽肉雞相比，飼養時間較短，料肉比較低，相應的養殖成本也較低，因此也更適合工業化大規模生產;黃羽肉雞生長時間較長，風味物質沉淀較多，口感略勝。
白羽肉雞主要通過屠宰、分割和加工等方式，將肉雞分割成雞胸肉、雞腿肉等熟食上市，主要消費渠道是快餐店、飯店、團膳和食品加工等B端渠道;黃羽肉雞主要以活禽流通，傳統菜市場、超市等C端渠道為主。
縱觀歷史，我國禽肉消費雖然經歷了一個快速增長階段，但仍缺乏目前世界禽肉消費水平橫向對比的結果。養禽業營銷策劃公司認為，我們選取了人均禽肉消費量、總消費量增長速度以及禽肉占肉品總消耗量的比例這三個主要指標來進行全球橫向比較，不難看出，我國禽肉消費與世界平均水平仍有較大差距。
(1)溫氏股份
創建于1983年，現已發展成為一個以畜禽養殖為主導，相關配套的跨區域的現代化農牧企業集團。溫氏股份于2015年11月2日在深交所(代碼：300498)掛牌上市。主要經營范圍包括：金融投資，農牧機械制造，生物制藥，生物育種，食品加工等。
(2)立華牧業
江蘇立華牧業有限公司成立于1997年6月，是一家集科研、生產、貿易于一體，以優質草雞為主的綜合性農業企業。主要經營家禽養殖，孵化，生態養殖，飼料加工，肉食加工，禽類疾病等。"雪山"商標被評為"江蘇省著名商標"。
(3)圣農發展公司
公司致力白羽雞業已有三十多年的歷史，公司于2009年在深圳證券交易所(深圳)掛牌上市(股票代碼：002299)。公司是一家集飼料加工、祖代與父代種雞養殖、種蛋孵化、肉雞飼養、肉雞屠宰加工為一體的綜合性企業。本公司主要供應雙匯、太太樂、安井、海霸王、沃爾瑪、麥德龍、華潤萬家、世紀聯華、永輝等食品加工企業和大型超市的雞肉。
(4)鳳祥公司
新鳳祥集團是一家集資本運營與產業經營于一體的管理公司，目前涉及食品、有色、熱電等行業，下屬兩個核心產業為綠色鳳祥農業與生態祥光工業。其中，成立于1991年10月的山東鳳祥集團以種禽養殖、肉雞養殖、飼料加工、肉雞屠宰分割、禽肉熟制品、調味品、保健品、乳制品為主營業務。
中等收入階層：這一階層主要包括一些白領、管理者等，他們追求時尚，追求健康，在購買產品時，多是高檔產品，這一階層的散養家禽、土雞不僅僅是為了自己吃，更多的是為了送禮，如今送禮送健康，已成為主流，綠色天然雞更受廣大消費者青睞。
普通收入階層：這一階層主要是普通家庭，主要是自給自足的，但是由于這一階層人口眾多，其市場需求也比較大。
養雞合作社：按照自愿、民營化、私營化、民營化的原則，在地域相近的一定范圍內，以幾個農戶的養雞場為紐帶，緊密聯系飼料加工銷售商、養雞產品銷售經紀人隊伍、養雞產品加工單位和畜牧獸醫技術服務單位，組建養雞合作社和協會，選出領導和設精干的日常辦事機構，制定有效的規章制度，具體簽訂各種買賣合同，使用戶能夠按合同規定進行養雞生產。
2.公司(基地)+農戶模式：農戶養雞為公司，雛雞、飼料等由公司(基地)收購，雞產品直接賣給公司(基地)，生產、供應和銷售均受合同約束。這一模式的關鍵在于公司具有相應的雞產品銷售加工能力和可靠的批發與零售市場;此外，還需要有一支雞產品銷售隊伍或經紀人隊伍公司，以滿足農戶的需要。
3.養雞聯合企業模式：即若干專業雞場聯合起來，實行產、供、銷一體化經營。這一模式的關鍵在于保證雞肉產品的銷售。
4.政府支持下的公司+基地+示范戶+農戶經營模式：一是政府在人才、資金、政策、技術等方面的支持，使公司逐步形成了育種、孵化、飼料加工、疫病防治、產品儲藏與銷售一體化的龍頭企業(公司)。為確保產品供應，方便養殖技術推廣與普及，公司建立了直接聯系的生產基地，負責品種擴群、產品供應、技術示范等工作，后來又分別建立了以基地為中心的示范戶和以示范戶為中心的普通農戶，形成了逐步擴大示范面的模式。
養禽業市場營銷策劃公司認為，生鮮家禽的價格比目前市場上出售的普通冰凍肉沒有價格優勢，但其質量要好得多。鮮禽肉一般是當日屠宰，恒溫配送，當天銷售，這樣可以保證肉質鮮美，所以鮮禽肉的品質就可以宣傳。隨著人民生活水平的提高，消費者會更加關注鮮肉產品的安全性，這對生鮮禽類來說是一個機遇。
新鮮的禽類要打開市場，第一步就是要找到自己的市場定位。商界人士可將目標客戶定位于收入較高、生活質量較好的城市中高端家庭。與價格相比，他們更關心原料的質量，因此他們是生鮮家禽的潛在顧客。二是商家要增加新鮮禽類品種，以便給消費者提供更多的選擇。
鮮禽肉目前的發展仍然處于劣勢，市場推廣也很困難，因此有些人對鮮禽肉未來的發展并不看好。養禽業營銷策劃公司認為，未來隨著社會的發展，消費者對新鮮禽類的接受度將越來越高，新鮮禽類必須憑借自身的優勢，逆風而行。鮮禽未來究竟將如何發展?
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